L’Alessandro
En trattoria på Vaksalagatan där degen vilar över natten, ragùn puttrar i sexton timmar och vinlistan är helt och hållet italiensk. Kom som du är.
- Öppet
- Alla dagar
- Kök
- 16–22
- Vin
- 40 etiketter
Allt börjar med mjöl, ägg och tålamod.
Varje morgon klockan sju står Alessandro vid bänken och kavlar dagens pasta. Ingen maskin, ingen genväg. Råvarorna kommer från små producenter i Emilia-Romagna och Puglia — parmigiano på 36 månader, olivolja pressad i höstas, tomater som fått mogna klart.
Pasta
Rullad varje morgon
Ragù
16 timmar på spisen
Vin
Endast italienskt
Det de kommer tillbaka för
Tagliatelle al ragù
26516 timmars ragù, pasta rullad i morgonljuset
Burrata & pomodorini
185Puglia-burrata, soltorkade tomater, basilika
Vinbaren
12540 italienska viner, sex på glas varje kväll
“Vi gick in för en pasta och satt kvar till stängning. Det är sån plats det är.”
Gäst · Uppsala
Vaksalagatan 24, mitt i staden
Trettio platser i matsalen, tolv vid vinbaren. Vi tar emot bokningar upp till åtta gäster online — större sällskap ringer vi hellre igenom tillsammans.
Öppettider
- Tisdag – Lördag16 – 22
- Söndag16 – 21
- Måndag16 – 21